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全麦面包品质影响因素探析

  • 摘要: 为有效改善全麦面包的品质,该文探讨了原料、磨粉方法、制作工艺对全面面包产品的影响,并提出相应改善措施,以期有效提高全面面包的感官评分,增加市场竞争力。

     

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