摘要: 传统芝麻叶干制工艺可能造成重金属、亚硝酸根离子等有害物质污染，有热损耗、氧化褐变等风险，干制成本较高。需优化创新干制工艺，提高干制效率，从而提升芝麻叶干制品的风味和品质。该文根据河南周口市生产实际，总结了原料选购、采前控制、采摘、田间处理、原料处理、杀青、离心脱水、晾晒、包装、储存等技术要点，给相关生产者提供参考。