摘要: 冬荪（Phallus dongsun）是珍稀的食用菌，以其独特的风味和丰富的营养成分而备受关注，研究冬荪的资源特性、功能成分及加工技术等能够有效提升其附加值，推动冬荪种植加工技术在食品产业中的应用。该文总结了冬荪的生物学特性、市场需求与发展趋势、营养价值和功能特性、加工技术与资源高效利用等内容，助力冬荪产业可持续发展。